Hương Vị Nhân Gian – Chương 39

“Nàng ấy có nói cần giúp gì không?” Thẩm Thiệp nhìn Tri Thư nhíu mày bước vào xe ngựa, “Chuyện khó giải quyết sao?”

“Chuyện thì không lớn, chỉ là muốn tìm một loại quả, nhưng loại quả đó ta chưa từng nghe nói đến.” Tri Thư khó xử nói, “Nàng ấy nói muốn tìm một loại quả tên là Lê M//ô//n//g t.ử, người nói làm sao mà nghe thấy bao giờ.”

“Vậy nàng ấy có nói đặc tính của loại quả đó không?”

“Nàng ấy nói sách có ghi chép, Lê M//ô//n//g t.ử hình dáng như mai lớn, lại tựa quýt nhỏ, vị cực chua, hoặc rằng từ Nam Phiên mà đến. Lang quân, người nói thứ quả chua đến vậy thì có thể dùng làm món gì ăn chứ, muốn làm cho ngon thì phải cho bao nhiêu đường đây.”

“Hình dáng như mai lớn, lại tựa quýt nhỏ.” Thẩm Thiệp khẽ lặp lại câu miêu tả về chanh này, ngón tay hắn khẽ gõ nhẹ lên trang sách, “Trước đây nàng ấy đã làm bao nhiêu món ăn nằm ngoài dự liệu của người khác rồi, lần này đã cất lời muốn thì chắc chắn là đã nghĩ kỹ. Vậy thì, mấy ngày nay ngươi hãy đi hỏi khắp các tiệm trái cây lớn và các trang viên, nếu có thì lập tức mua về đưa cho nàng ấy.”

Tri Thư thở dài một hơi, trời đông giá rét mà còn phải chạy đến trang viên thì thật sự quá mệt mỏi, lang quân đối với tiểu nương t.ử Diệp có phải là tốt quá mức rồi không? Chỉ vì món ăn của nàng ta ngon mà cứ hết lần này đến lần khác giúp đỡ nàng ấy thì cũng khó nói cho hợp lý. Trong lòng trách móc thì trách móc, Tri Thư vẫn cam chịu khó nhọc bôn ba giữa phủ thành và trang viên, cuối cùng cũng từ một trang chủ người nơi khác mà hỏi được chuyện về Lê M//ô//n//g t.ử.

Vị trang chủ đó rất ngạc nhiên khi phủ Tầm Dương lại có người muốn tìm Lê M//ô//n//g t.ử, phải biết rằng thứ đó quá chua, ở quê hương mọi người chỉ dùng một ít để điều vị, cũng chỉ có hắn yêu thích thứ đó nên tự trồng mấy cây.

Có bài học từ trước, Tri Thư không quay về báo cáo với Thẩm Thiệp nữa, hắn trực tiếp rút ra hai mươi lạng bạc, mua năm cây cả cây lẫn quả. Vị trang chủ thấy hắn ra tay hào phóng, liền vội vàng sai con trai đào năm cây đó lên, bọc kỹ đất rồi đặt lên xe ngựa.

“Đồ vật đã đưa đi hết chưa? Lần này ngươi nhanh nhẹn đấy, nàng ấy chắc hẳn vui mừng khôn xiết đúng không.” Thẩm Thiệp thấy Tri Thư mặt mày hớn hở bưng trà sữa bước vào, liền biết hắn nhất định đã đưa Lê M//ô//n//g t.ử cho Diệp Hạnh rồi.

“Hơn cả thế nữa, tiểu nương t.ử Diệp nhìn thấy những quả đã hái, trực tiếp ôm vào lòng nhảy nhót, còn nói hai hôm nữa chắc chắn sẽ đưa cho ta một món tráng miệng vô cùng đặc biệt.” Tri Thư thấy Diệp Hạnh phấn khích như vậy cũng sinh ra kỳ vọng lớn đối với món tráng miệng mới của nàng, “Ta thấy dáng vẻ nàng ấy, đoán chừng không mấy ngày là có thể làm ra, đến lúc đó ta sẽ nếm thử xem mùi vị ra sao.”

Tri Thư đặt trà sữa xuống vẫn còn tự mình mơ tưởng món tráng miệng mới mà Diệp Hạnh sắp làm sẽ ngon đến mức nào. Còn Thẩm Thiệp nghe hắn cứ nói Diệp Hạnh sẽ đưa món tráng miệng cho hắn, bỗng nhiên cảm thấy ly trà sữa trong tay không còn thơm nữa. Rõ ràng Tri Thư trước đây không có hứng thú gì với đồ ngọt, ăn gì cũng không có ý nghĩ gì khác, giờ hắn cũng bắt đầu mong đợi rồi, cảm giác như bảo vật mình tự mình khai phá lại bị người khác nhìn thấy vậy.

Diệp Hạnh vẫn còn đắm chìm trong niềm vui khi nhận được chanh, quả nhiên có người giúp đỡ thì mọi việc đều dễ dàng, nếu không nàng tự mình đi khắp phủ Tầm Dương tìm kiếm còn không biết đến bao giờ mới tìm được. Giờ đã tìm được chanh nhờ sự giúp đỡ của Tri Thư, vậy nàng phải chính thức bắt đầu làm món tráng miệng nàng từng yêu thích nhất, Mê hương cao trà xanh!

Để làm Mê hương cao nhất định phải có phô mai Mascarpone, mà phô mai Mascarpone có thể làm từ kem tươi và chanh. Diệp Hạnh cho nước ép từ hai quả chanh vào một thùng kem tươi, sau đó khuấy đều cho đến khi đặc sệt. Tiếp theo đổ kem đã khuấy vào khăn vải màn mỏng, buộc miệng khăn treo lơ lửng phía trên một chiếc bình gốm, cuối cùng đậy nắp bình gốm rồi để lạnh qua đêm.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại Hạt Đậu Khả Ái - *

Sáng sớm hôm sau, Diệp Hạnh mở bình gốm ra, kéo khăn vải cotton mỏng ra, lúc này dưới đáy bình gốm sẽ đọng lại chất lỏng màu vàng nhạt, đó chính là nước sữa, còn thứ được gói trong khăn vải cotton mỏng chính là phô mai Mascarpone. Hơn nữa cách làm này là một trong những cách đơn giản nhất mà nàng nhớ được.

Diệp Đào lén nếm thử một miếng, cảm thấy hơi chua, nàng không quen, “Quả nhiên cho quả chua vào sữa tươi cũng chua theo, như thể bị hỏng vậy.”

“Tiểu tham ăn, là vì muội quá nhạy cảm với vị chua thôi.” Diệp Hạnh vỗ nhẹ đầu nàng cưng chiều nói, “Muội yên tâm, đợi tỷ làm thành món ngọt, bảo đảm không còn vị chua này nữa.”

Nói xong, Diệp Hạnh bắt đầu chuẩn bị đ.á.n.h bông kem tươi, vì nàng không có lá gelatin, nên muốn bánh Mê hương cao có thể định hình, thì phải đ.á.n.h bông kem tươi đến trạng thái khá cứng. Kem tươi đã được làm lạnh nửa canh giờ trước đó, thêm đường bột vào thì dễ đ.á.n.h bông hơn, và Diệp Hạnh đã rút kinh nghiệm lần trước, chia kem tươi thành hai phần cùng Vương thị đ.á.n.h bông, nhờ vậy mới giữ được cánh tay của nàng.

Kem đã đ.á.n.h bông cứng có thể dùng dụng cụ khuấy tạo ra những đường vân rõ ràng, sau đó trộn đều kem với phô mai Mascarpone, đây chính là phần nhân quan trọng của Mê hương cao.

Bánh quy ngón tay là Diệp Hạnh làm vào hôm qua khi chờ phô mai Mascarpone lắng lại, do trước khi nướng đã rắc đường bột lên bánh, nên khi ra lò bánh bên ngoài rất giòn, dùng đũa gõ nhẹ lên bánh còn nghe thấy tiếng “loảng xoảng”.

Bánh quy ngón tay trước tiên đều nhúng vào dung dịch trà xanh có đường, sau đó trải đều vào một chiếc đĩa sâu hình vuông, tiếp theo đổ lớp nhân dày gấp ba lần bánh quy ngón tay, dùng d.a.o gạt phẳng nhân, rồi lại trải một lớp bánh quy ngón tay, lại như vừa rồi đổ nhân vào và gạt phẳng. Sau khi lắp ráp xong chưa thể ăn ngay, còn cần phải để lạnh ít nhất hai canh giờ để định hình.

Lần đầu tiên một món điểm tâm phải làm mất hai ngày, hơn nữa còn cần rất nhiều công đoạn và sức lực, Diệp Đào hiếu kỳ không tả xiết, hai ngày nay nàng cứ quấn quýt bên Diệp Hạnh, muốn xem bao giờ nàng ấy mới làm ra món điểm tâm đó. Cuối cùng, khi nàng sắp không thể kiềm chế được muốn lén đi xem, Diệp Hạnh đã lấy Mê hương cao đã định hình ra, nàng dùng rây rắc bột trà xanh đều khắp bề mặt.

“Xong rồi sao?” Diệp Đào thấy Diệp Hạnh rắc xong bột trà xanh thì dừng tay, vội vàng hỏi.

Diệp Hạnh dùng d.a.o cắt một miếng, đặt lên đĩa đưa cho Diệp Đào. Diệp Đào vội vàng dùng thìa múc một muỗng lớn bỏ vào miệng, hương vị nhân phô mai mịn màng đậm đà không còn vị chua như nàng từng nếm nữa, chỉ còn vị ngọt ngào thơm ngon. Món điểm tâm ngon tuyệt đã khiến Diệp Đào quên mất sự hiện diện của Diệp Hạnh, nàng cứ từng miếng từng miếng ăn, đến miếng cuối cùng mới chớp chớp mắt ngẩng đầu hỏi: “Tỷ tỷ, lát nữa còn nữa không ạ?”

“Hôm nay chỉ được ăn một miếng, ăn nhiều quá lát nữa sẽ không ăn hết cơm, răng cũng sẽ bị hỏng.” Diệp Hạnh hiếm khi từ chối yêu cầu của Diệp Đào, nàng không muốn làm hư Diệp Đào, trẻ con vẫn nên ăn nhiều cơm mới có thể lớn lên khỏe mạnh.

Diệp Đào thất vọng bĩu môi, thấy dáng vẻ không thể nghi ngờ của Diệp Hạnh đành chậm rãi ăn nốt chút bánh còn lại từng miếng nhỏ, cuối cùng đến cả đĩa cũng bị nàng l.i.ế.m đến sáng bóng.

Diệp Hạnh thấy chiếc đĩa sạch như đã rửa xong thì cười ngây dại, nàng lắc đầu rồi lại cắt hai miếng bánh để chiêu đãi Vương thị và Lâm thị đang bận rộn ở tiệm. Hai người họ không chỉ trông nom việc kinh doanh khi Diệp Hạnh bận làm món mới, thậm chí còn giúp nàng đ.á.n.h kem, nếu không chỉ dựa vào nàng thì thật sự quá mệt mỏi rồi.

--------------------------------------------------