Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi – Chương 10
Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi
Cố Thanh Yến có thư đến.
Cố Định An và Lý Ngọc Lan vội vàng từ ngoài đồng chạy về, Cố Định An và Lý Ngọc Lan vừa khóc vừa cười, hai năm rồi, gần hai năm rồi, thằng nhóc này gần hai năm mới gửi về một lá thư nhà!
Về đến nhà, liền thấy Tống Thanh Hoan đang bế con chờ đợi.
Đại đội trưởng cười đưa thư cho Tống Thanh Hoan, “Nhà cô có người biết chữ, tôi không xía vào nữa.”
Nói xong liền đứng dậy ra ngoài, còn đóng cả cổng sân lại, chu đáo để lại không gian cho gia đình họ.
Tống Thanh Hoan mở thư, trong ánh mắt kích động của Cố Định An và Lý Ngọc Lan, cô đọc lá thư lên.
Cố Thanh Yến đầu tiên nói mình vừa hoàn thành nhiệm vụ, vì còn một số vấn đề tiếp theo, anh vẫn chưa thể về nhà.
Trong thư còn nói hai ông bà không cần lo lắng, cho đến cuối thư, Tống Thanh Hoan dừng lại một chút, rồi mới nói: “Cố Thanh Yến hỏi em có muốn đi theo quân không, nếu đi thì viết thư trả lời cho anh ấy một tiếng, anh ấy sẽ đi xin nhà…”
“Đi!” Tống Thanh Hoan còn chưa nói xong, đã nghe thấy giọng nói đanh thép của Lý Ngọc Lan.
Cố Định An ở bên cạnh gật đầu, “Đúng! Theo quân!”
Chỉ nói chuyện lần này Niên Niên, Tuế Tuế bị người ta bắt cóc, nếu Tống Thanh Hoan đưa con ở trong quân khu, có ai dám ngang nhiên bắt cóc trẻ con như vậy không?!
Nếu Tống Thanh Hoan ở trong quân khu, cô có gặp phải thằng ch.ó Lưu Thiết Căn này không?
Cô xinh đẹp, nếu không lúc mới xuống nông thôn đã không có nhiều người đến hỏi cưới như vậy.
Lý Ngọc Lan nói ra suy nghĩ của mình, Cố Định An cũng giống bà, “Không nói chuyện khác, chỉ nói Thanh Yến lại phải đi làm nhiệm vụ, nếu thời gian dài hơn một chút, lỡ… lỡ có chuyện gì, đến lúc đó hai vợ chồng già chúng ta già rồi, không bảo vệ được con thì sao?
Dù… dù Thanh Yến có chuyện gì, con đã sống ở đó, có thể ở lại tìm một công việc, sống ở trong đó, có hai vợ chồng già chúng ta giúp đỡ, cuộc sống cũng sẽ không quá tệ.” Dù sau này tìm người khác tái giá, cũng tốt hơn là tìm người trong làng này.
Tống Thanh Hoan nghe những lời này không khỏi đỏ mắt, “Mẹ…” Điều khiến cô cảm động là tấm lòng yêu thương của Lý Ngọc Lan dành cho cô.
“Con gọi mẹ một tiếng mẹ, con cứ nghe lời mẹ.” Lý Ngọc Lan cũng đưa tay lau mắt, “Mẹ biết con và Thanh Yến chưa ở với nhau được bao lâu, đến đó có chỗ nào không thoải mái cũng đừng nhịn, có gì cứ nói, biết không?”
Tống Thanh Hoan gật đầu.
Cố Định An ở bên cạnh nhỏ giọng nói: “Thư này đi đi về về cũng phải mất gần nửa tháng.”
Lý Ngọc Lan lập tức quay đầu, lớn tiếng quát ông: “Sao? Trông tôi không biết à?!”
Cố Định An không dám hó hé nữa.
Tống Thanh Hoan mím môi cười, bố mẹ chồng cô sống với nhau thật tốt.
Nghe nói lúc còn trẻ, là mẹ chồng để ý Cố Định An, trước tiên đã cho người đến nói mối. Bà còn nhỏ giọng nói với Tống Thanh Hoan, lúc đầu cũng chỉ vì thấy bố chồng cô đẹp trai, nếu không bà đã không gả qua.
Chuyện Tống Thanh Hoan theo quân cứ thế được quyết định, những ngày tiếp theo bắt đầu chuẩn bị những thứ cần thiết cho chuyến đi. Hai ông bà định đi cùng Tống Thanh Hoan, sợ một mình cô đưa hai đứa con đi không tiện. Chuyện Niên Niên và Tuế Tuế bị bắt cóc thật sự đã dọa họ sợ c.h.ế.t khiếp.
Đến nơi đó, tiện thể thăm đứa con trai hai năm không gặp, gặp xong hai ông bà sẽ về.
Đầu tiên là kiểm kê tem lương thực toàn quốc trong tay, tại sao lại cần tem lương thực toàn quốc, vì tem lương thực của địa phương này đến nơi khác dùng, nơi khác sẽ không công nhận.
Chỉ có tem lương thực toàn quốc là chắc chắn nhất.
Nhà họ Cố không thiếu những thứ này, những năm nay Cố Thanh Yến tuy đi làm nhiệm vụ, nhưng đã nhờ đồng đội, hai năm nay mỗi tháng đều gửi về nhà một trăm đồng.
Thỉnh thoảng còn có rất nhiều loại phiếu, ngoài phiếu vải, các loại phiếu khác đều có thể tích trữ được rất nhiều.
Lý Ngọc Lan sợ gây chú ý, hai người rất ít khi dùng tiền mua cái này cái kia. Một số người trong làng ghen ghét người có, cười nhạo người không, nếu biết nhà họ Cố có nhiều tiền như vậy, không biết sẽ sinh ra chuyện gì.
Những năm nay nhà họ Cố không sắm thêm đồ đạc gì lớn, tất nhiên, cũng có nguyên nhân là phiếu khó kiếm.
“Phần lớn này lúc đó con mang theo hết đi.” Lý Ngọc Lan kiểm kê lại tiền trong nhà, có hơn bốn nghìn đồng. Bà là người nóng tính, có chuyện gì là muốn làm ngay.
Chiều nhận được thư, bây giờ đã vội vàng thu dọn.
“Thanh Yến 18 tuổi đã đi bộ đội, năm nay 28 tuổi. Hai năm trước nó được thăng lên cấp chính doanh, chúng ta mới tích góp được nhiều tiền như vậy.” Lý Ngọc Lan khâu phần lớn tiền vào một cái túi vải nhỏ, cái túi vải nhỏ này lại được khâu vào áo thu của Tống Thanh Hoan.
“Mẹ, con…”
Lý Ngọc Lan: “Đừng nói nữa, nghe lời mẹ.”
Tống Thanh Hoan: “…” Cô quay người ra ngoài nấu cơm.
Lý Ngọc Lan đã hoàn toàn chìm đắm trong niềm vui thu dọn đồ đạc, Cố Định An vào lẩm bẩm một câu, liền bị quát ra ngoài.
Lúc dọn dẹp sân, Tống Thanh Hoan đã c.h.ặ.t xương ống lớn, thịt trên xương ống đã được lóc rất sạch, Tống Thanh Hoan rửa sạch, ngâm qua nước muối cho ra hết m.á.u rồi cho vào nồi.
Trong nhà còn có nấm khô hái được từ năm ngoái, cô ngâm nở rồi hầm cùng xương ống lớn.
Ngoài ra, trong nhà còn có bắp cải tươi, cô định làm món bắp cải xào cay.
Bắp cải xào cay tuy là một món chay, nhưng tê, cay, giòn, mềm, thơm, thiếu một thứ cũng không được.
Món ăn này đòi hỏi rất cao về lửa, với trình độ hiện tại của cô, cô thật sự không biết sẽ làm ra thành phẩm như thế nào.
Thứ cô học nhiều nhất thực ra là ẩm thực Hoài Dương, ẩm thực Hoài Dương là món ăn cung đình, hương vị thanh đạm, ôn hòa. Gia gia của cô chính là truyền nhân của ẩm thực Hoài Dương, món ông giỏi nhất là đầu sư t.ử hầm cua và đậu hũ Văn Tư.
Ẩm thực Hoài Dương rất chú trọng đao công, vì vậy cô và các anh họ lúc đầu đều luyện đao công, cho đến khi được gia gia công nhận mới có thể bắt đầu học nấu ăn.
Sau khi luyện tốt đao công, liền phải học đến kỹ thuật nấu canh, bất kể là đậu hũ Văn Tư hay tam sáo áp, đại chử càn ty, canh là mấu chốt của ẩm thực Hoài Dương, bạn không chỉ phải biết làm, quan trọng nhất là bạn còn phải biết thưởng thức.
Về mặt thưởng thức, ngay cả gia gia của Tống Thanh Hoan cũng thừa nhận mình không bằng cô.
Tách cây bắp cải trong tay thành bốn phần, bỏ phần cuống cứng, phần còn lại dùng tay xé ra. Bắp cải xé tay sẽ ngấm gia vị hơn so với thái, xé xong có thể đi pha một bát nước sốt.
Pha xong nước sốt, Tống Thanh Hoan nhóm lửa trong bếp, cô nhớ lại dáng vẻ của vị sư phụ năm đó đến nhà nấu ăn trong bếp, lúc đó vị sư phụ đó đến để thỉnh giáo gia gia cô.
Món bắp cải xào cay của vị sư phụ đó tuyệt đỉnh, hương vị đó đến giờ cô vẫn còn nhớ mãi không quên. Tê, cay, giòn, mềm, thơm đều có đủ, hương thơm thanh mát của bắp cải không hề bị gia vị che lấp, mỗi một hương vị đều được phát huy đến mức vừa phải.
Cô vừa hồi tưởng, vừa đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng năm phần thì cho tiêu vào xào thơm, đợi đến khi có mùi cay nồng của tiêu thì cho ớt khô vào… “Xèo” một tiếng, bắp cải xanh non được cho vào chảo đảo đều, khi nước sốt được đổ vào đảo vài lần, sau đó phải rưới giấm dọc theo thành chảo, trong khoảnh khắc này… vị chua thơm của giấm đã kích thích hương thơm của món bắp cải xào lên đến cực điểm, cũng khiến Lý Ngọc Lan đang dọn dẹp đồ trong nhà phải nuốt nước bọt.
Trong phút chốc, bà cảm thấy không còn sức để dọn dẹp đồ đạc nữa.
Con dâu sắp đi theo quân rồi, vậy chẳng phải bà chỉ có thể ăn món ăn con dâu nấu trong khoảng thời gian này thôi sao?
Bà có chút chạnh lòng…
--------------------------------------------------
