[TN] Đội Trưởng, Cơm Đến Rồi! – Chương 237

Món tiếp theo này làm mọi người kinh ngạc không thôi, nguyên liệu chính là bào ngư và hải sâm là hai loại đồ khô hiếm thấy, nhưng Lâm Tiểu Đường không sử dụng cách kho thông thường, mà là độc đáo làm một món bào ngư hải sâm trộn ấm.

Miếng bào ngư hơi run rẩy trên thớt:

「Nghe nói hôm nay tới kiểu ăn mới?

Không phải kho cũng không phải kho hành?

Căng thẳng!」

Miếng hải sâm cũng dẻo dẻo phụ họa:

「Đúng vậy đúng vậy, tuyệt đối đừng làm lãng phí nguyên liệu tốt này của chúng ta.」

Lâm Tiểu Đường mỉm cười trấn an hai đứa chúng nó:

“Đừng lo lắng, hôm nay cho các người làm kiểu trộn ấm, lát nữa rưới lên nước sốt đặc chế, đảm bảo vừa tươi vừa đủ vị!"

Cô đem bào ngư và hải sâm đã ngâm nở thái thành những miếng mỏng đều nhau, sau khi dùng lát gừng r-ượu nấu ăn nhanh ch.óng chần qua khử tanh, thì vớt ra ngâm nước ấm, sau một phút thì vớt ra để ráo nước, sau đó cho miếng hải sâm bào ngư vào bát lớn, thêm dưa chuột lát, rau mùi, hành hoa, tỏi băm, vòng ớt cay nhỏ, thêm nước sốt đã điều chỉnh sẵn.

Mấu chốt nhất chính là nước sốt này, Lâm Tiểu Đường dùng nước tương, giấm thơm, đường trắng, dầu thơm, dầu hoa tiêu và một chút dầu hành do cô tự chế tạo thành nước sốt vị mặn tươi hơi tê, cuối cùng còn thêm một chút vừng chín tăng hương vị.

Rưới nước sốt lên nguyên liệu đã trộn đều, độ dẻo của hải sâm và độ đàn hồi của bào ngư giao thoa trong miệng, mà nước sốt độc đáo kia thì hoàn hảo dung hợp các loại hương vị, vừa giữ được hương vị gốc của bào ngư hải sâm, nước sốt Lâm Tiểu Đường phối hợp này làm tăng thêm hương vị cho nguyên liệu khiến người ta cảm thấy mới mẻ, ăn xong chỉ thấy thanh mát ngon miệng, dư vị vô cùng.

Miếng bào ngư thư giãn trong nước sốt:

「Oa!

Hương vị này chua cay tươi thơm tê!

Kích thích hơn kho, có vị hơn hấp!

Nước sốt này quá hợp với chúng ta!」

Miếng hải sâm cũng hấp thụ đủ hương vị:

「Đàn hồi ngấm vị, không hề tanh!

Cách làm trộn ấm này, tuyệt đỉnh!」

Dưa chuột lát đắc ý dào dạt:

「Không ngờ có một ngày mình cũng có thể ngồi ngang hàng với những hải sản này, độ giòn của mình cũng không chút thua kém nhé!」

Món này vừa bưng lên, cách làm mới lạ và hương vị kinh ngạc này liền triệt để chinh phục tất cả mọi người tại hiện trường.

Bộ trưởng Cao ăn đến liên tục gật đầu, không kìm được hỏi:

“Đồng chí Tiểu Lâm đâu?

Cách làm này rất mới mẻ đấy, hiển hiện hương vị gốc của nguyên liệu hơn kho, tôi phải đích thân thỉnh giáo cách làm nước sốt này rồi."

Dương Bộ trưởng cũng đầy mặt hồng quang, khen với chủ nhiệm Tào và Trịnh Đoàn trưởng:

“Nhìn xem!

Đây chính là đổi mới, ai nói nguyên liệu tốt thì phải theo cách làm cũ?

Tư duy này của đồng chí Tiểu Lâm, cũng rất đáng để nhà ăn tổng bộ chúng ta học tập thật tốt!"

Các đồng chí đoàn giao lưu Hải quân cũng âm thầm gật đầu:

“Hải sâm này làm nở thật tốt, dẻo vừa phải, lửa chần này nắm bắt chuẩn xác, độ cứng mềm của hải sâm và bào ngư vừa đúng lúc."

Những con cá vàng nhỏ được chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong thịt cá vẫn tươi non được bưng lên bàn, Lâm Tiểu Đường khi chiên chỉ dùng một chút muối và lát gừng khử tanh, giữ lại hương vị gốc của cá vàng nhỏ đến mức tối đa.

“Thơm!

Thật thơm!"

Một đồng chí đoàn giao lưu Hải quân liên tục ăn hai con:

“Lửa này nắm bắt tốt thật!

Ngay cả xương cá cũng giòn rồi."

Một vị cán bộ Hải quân bên cạnh cũng nếm thử một miếng:

“Thơm!

Có độ dai, cá khô này để lâu được, trên biển cũng có thể chuẩn bị, tôi thấy rất phù hợp để mang theo ra biển."

Món ăn tiếp theo bưng lên càng làm người ta mắt sáng lên, trong đĩa sứ hình bầu d.ụ.c trắng muốt bày biện ốc biển một cách có trật tự, vỏ ốc biển rửa sạch tươi ngon lấp đầy nhân điều chế từ đậu phụ, mộc nhĩ và tôm khô, sau khi hấp chín tản ra hương thơm nồng đậm, “thịt ốc" độ cứng mềm cũng mang theo một chút hơi thở đại dương độc đáo mà vỏ ốc ban cho.

Bộ trưởng Cao tỉ mỉ quan sát món ốc biển nhồi đậu phụ mộc nhĩ này, ông nếm một miếng rồi liên tục gật đầu:

“Ừm, thú vị, cách làm này khéo, nguyên liệu đơn giản nhưng lại làm ra vị biển, đồng chí Tiểu Lâm rất có sự khéo léo đấy!"

Mà món mặn bưng lên tiếp theo “một tôm hai cách ăn", Lâm Tiểu Đường dùng tôm sú cỡ đều nhau, cách làm lại khác biệt, lần này cô không sử dụng món tôm luộc thông thường, mà sử dụng cách làm kết hợp giữa tôm nõn hoa phù dung và tôm sú kho dầu.

Lâm Tiểu Đường đem một phần tôm sú bóc ra tôm nõn hoàn chỉnh, trước đó đem tôm nõn ướp với hạt tiêu, r-ượu nấu ăn, một chút dầu trong chốc lát, lòng trắng trứng cũng thêm vào một chút muối, hạt tiêu trắng và tinh bột nước nhẹ nhàng khuấy đều.

Dầu trong nồi nóng lên thì đem tôm nõn đã ướp vào nồi nhanh ch.óng xào tan, xào đến tôm nõn hơi cuộn lại vớt ra để dùng, trong nồi để lại một chút dầu đáy, chuyển lửa nhỏ, đổ dịch lòng trắng trứng đã điều chỉnh vào, đợi cạnh lòng trắng trứng hơi đông cứng lại, nhẹ nhàng đẩy tan, xào đến lòng trắng trứng bán đông, tiếp đó liền có thể đổ tôm nõn đã xào vào nhanh ch.óng xào đều, để tôm nõn và lòng trắng trứng bao bọc dung hợp, rắc hành hoa ra nồi.

Một phần khác là tôm sú kho dầu, tôm sú cũng ngâm nở bỏ chỉ tôm sau khi ướp đơn giản khử tanh, sau đó dùng hành gừng lửa nhỏ chiên đến vỏ tôm cuộn lại, màu sắc đỏ lên thì thêm gia vị và một chút nước trong kho chín ngấm vị, cuối cùng thu đậm nước sốt bao bọc từng con tôm sú là được.

Khi bày đĩa, một bên là tôm nõn hoa phù dung trắng muốt mịn màng, đàn hồi tươi ngọt, một bên là tôm sú kho dầu đỏ tươi hấp dẫn, mặn ngọt ngấm vị, ở giữa dùng củ cải điêu khắc hoa ngăn cách.

Một tôm hai cách ăn, vừa có độ tươi gốc của thịt tôm lại có đậm đà, hai loại độ cứng mềm và hương vị hoàn toàn khác biệt đem độ tươi ngon của tôm sú phát huy đến mức tối đa, bày đĩa kiểu dáng khí thế, màu sắc hương vị đều đủ cả.

Tôm sú cỡ lớn khí thế hiên ngang:

「Nhìn thấy chưa?

Đây chính là đãi ngộ của nguyên liệu hàng đầu!

Tươi thanh mặn thơm, chúng ta đều chiếm hết!

Cái này mới gọi là dùng hết khả năng!」

Sau khi món này lên, ngay cả bộ trưởng Cao kiến thức rộng rãi cũng không kìm được khen ngợi:

“Dương Bộ trưởng à, một tôm hai cách ăn này, ý hay!

Con tôm này làm quá đặc sắc!

Đây là đem độ tươi của tôm thể hiện ra hết rồi, đặc biệt là tôm nõn hoa phù dung này, mềm đúng mức, lửa nắm bắt thật khéo!"

Các tổ trưởng bếp núc Hải quân liên tục gật đầu, có người đã bắt đầu ghi chép gì đó trong sổ tay.

Món ăn kèm cơm tiếp theo là ớt xào mực khô thái hạt lựu, mực khô dùng nước lạnh ngâm nở thái hạt lựu, trước hết đem mực lựu chần nước khử tanh khử mặn, sau đó cùng ớt xanh ớt đỏ, hành tây xào lửa nhanh, thêm một chút giấm làm mực giòn tươi hơn, đĩa rau này mặn thơm hơi cay, khô thơm có độ dai, rất mở vị dễ ăn.

Tổ trưởng bếp núc Hải quân nếm một miếng, liên tục gật đầu:

“Món này rất phù hợp trên tàu, nguyên liệu lưu trữ bền, mấu chốt là đặc biệt đưa cơm."

“Món này tốt!"

Các đồng chí Hải quân khác cũng chỉ vào mực lựu xào cay nói:

“Cách làm mực lựu này đơn giản, hương vị lại không chút hàm hồ."

Mực lựu hưng phấn lăn lộn trong ớt:

「Đó là đương nhiên, chúng ta là thần khí đưa cơm, một thìa nhỏ là có thể ăn hết một bát cơm!」

Món trứng hấp khô ngao cực kỳ mịn màng cũng làm đồng chí Hải quân kinh ngạc không thôi, nghe nói bát trứng hấp mịn màng này chính là món ăn khiến Không quân vì thế mà đặc biệt chạy một chuyến tới Lục quân nhất định muốn tới giao lưu học tập.

Khô ngao ngâm nở chần nước khử tanh tăng hương thơm, rửa sạch sau dùng một chút dầu thơm điều vị, dịch trứng thêm một chút hạt tiêu trắng khuấy đều, thêm nước ấm khuấy, sau đó lọc bỏ bọt khí trên bề mặt, đem thịt ngao đã xử lý rải trên bề mặt dịch trứng, lên nồi hấp thì độ tươi của ngao hoàn toàn thẩm thấu vào từng tấc của canh trứng.

Ngao nằm an tâm trong dịch trứng:

「Đem độ tươi đều giao cho anh trứng, mọi người mới có thể cùng nhau trở nên mịn màng ngon miệng!」

Ra nồi rưới một chút nước tương, rắc hành hoa, nhìn thì đơn giản nhưng tươi mềm canh trứng mỗi một miếng đều tươi đậm ngấm vị, khô ngao chắc chắn không xơ, đủ để người ta húp hết ba bát cơm.

“Trứng hấp này làm mềm thật."

Bộ trưởng Cao nhẹ nhàng múc một thìa:

“Độ tươi của ngao đều tan vào trong trứng rồi."

Tuy là một bát trứng hấp đơn giản, không ngờ độ mịn màng này lại cần lửa và tỷ lệ đúng lúc, đồng chí đoàn giao lưu Hải quân vô cùng tò mò cách làm của món trứng hấp này.

Món chính là cơm rang nhìn thì bình thường, nhưng cơm rang này cũng giấu huyền cơ, nguyên liệu ngoài vụn lòng đỏ trứng, hành hoa, còn có một ít hải tràng nhỏ mà Lâm Tiểu Đường đã phơi khô.

Khi xào, dùng một chút mỡ lợn lửa lớn xào nhanh, hải tràng đoạn đã ngâm nở xử lý trước sau khi gặp nhiệt giải phóng ra hương vị cực kỳ nồng đậm, hải tràng giòn dai và trứng mềm mịn hình thành sự tương phản kỳ diệu, mỗi một hạt cơm đều bao bọc hương thơm hải sản, cơm rang này có khí nồi, có vị biển, một miếng lại một miếng khiến người ta hoàn toàn không dừng lại được.

Hải tràng nhỏ trong nồi nóng không thể chờ đợi cuộn lại:

「Bùng nổ đi, hương vị tươi ngon của tôi!

Để bọn họ mở mang tầm mắt cái gì gọi là vị của biển!

Cơm rang này có tôi, linh hồn liền có rồi!」

Cơm nhảy múa dưới xẻng:

「Hạt nào ra hạt nấy!

Đây mới là cảnh giới cao nhất của cơm rang!」

“Hải tràng này dùng khéo!"

Mỗi một hạt gạo đều hấp thụ tinh hoa hải sản, mỗi một miếng đều là hương vị hải sản đầy ắp, bộ trưởng Cao liên tục ăn mấy miếng:

“Một nắm hải tràng liền làm cả nồi cơm đều có hương thơm hải sản."

Bát canh nhìn thì nước trong canh loãng bưng lên, vừa mở nắp, một luồng hơi thở đại dương vô cùng tươi mát ập vào mặt, màu canh là màu trà nhạt cực kỳ trong suốt, không thấy một chút tinh dầu, đáy canh là dùng nước cốt nguyên chất của hải sản khô ngâm nở hôm nay và gà mái già hầm lửa nhỏ, hương vị tươi đậm, nhưng không mang một chút mùi tanh, cửa vào là một loại tươi tinh khiết cực hạn, trên bát canh nổi mấy lá cần tây xanh non, càng tăng thêm một tia hương thơm độc đáo.

Bộ trưởng Cao tỉ mỉ nếm một ngụm, nhắm mắt lại dư vị hồi lâu mới mở mắt ra cảm thán:

“Canh này trong suốt thấy đáy, hương vị lại như thế醇厚!

Công phu treo canh này giỏi lắm!

Canh ngon!"

Ông nhìn Dương Bộ trưởng:

“Lão Dương à, đồng chí Tiểu Lâm này tay nghề đúng là không tệ nha!"

Dương Bộ trưởng cười ha hả, nhìn liếc Trịnh Đoàn trưởng và tổ trưởng lão Vương bên cạnh cười nói:

“Bộ trưởng Cao à, chúng tôi hôm nay cũng là thơm lây các người thôi, mấy thứ hiếm lạ này đừng nói là ăn, bình thường cũng không thường thấy đâu"

Một vị nhân viên bếp núc lão làng Hải quân cảm thán:

“Công phu treo canh này giỏi lắm!

Chúng tôi bình thường làm canh cứ nghĩ đến thêm gia vị, ngược lại mất đi vị gốc..."

Các đồng chí lão thành đoàn giao lưu Hải quân là người trong nghề, sâu sắc hiểu rõ độ khó của bát canh trong này, độ tươi này đều đến từ bản thân nguyên liệu, không có bất kỳ tạp vị nào, mọi người lúc này lại nhìn về phía bóng lưng bận rộn của Lâm Tiểu Đường, ánh mắt đều thay đổi.

Món tráng miệng nhỏ cuối cùng là điểm kết thúc thực sự, thạch hoa đã nấu trước đó đã hình thành thạch trong suốt như pha lê, Lâm Tiểu Đường đem thạch thái miếng cho vào bát nhỏ, rưới lên nước sốt chua ngọt điều chế từ một chút mật ong và giấm quả, thạch trong bát hơi run rẩy, vị ngọt thanh mát mang theo sự trơn trượt độc đáo của đại dương.

--------------------------------------------------