Hương Vị Nhân Gian – Chương 95

Vào ngày Thanh Minh, Diệp Hạnh vốn định cùng Thẩm Tịch bàn luận về phong thổ nhân tình các vùng của Đại Đức triều, nhưng cho đến khi họ chia tay về nhà, Thẩm Tịch vẫn không hề nhắc đến chuyện về Thái Bình Hoàn Vũ Ký. Diệp Hạnh khi đó chỉ nghĩ nàng ấy nhất thời vì chuyện của Tằng Sở và Lâm Tuyết Lan mà phân tâm quên mất, nhưng sau tiết Thanh Minh nàng chờ mãi, chờ mãi vẫn không thấy, thậm chí Thu Cúc cũng ít khi đến tiệm nữa.

Diệp Hạnh cho rằng Thẩm Tịch bị bệnh, thế là nàng viết thư gửi đến Thẩm phủ hỏi thăm. Thẩm Tịch nhìn thấy những lời hỏi han quan tâm như thường lệ của Diệp Hạnh lại có chút rối bời, từ khi phát hiện ca ca có thể đã thích Diệp Hạnh, nàng liền cảm thấy có chút khó mà đối mặt với Diệp Hạnh. Nàng cẩn thận xem xét lại các hành vi kỳ lạ của Thẩm Thiệp trong mấy tháng qua, càng nghĩ càng thấy chắc chắn là vậy. Nếu không phải ca ca đã có ý thích Diệp Hạnh, thì một người quang phong tễ nguyệt như hắn sao lại ở Bạch Mã Quan gặp Diệp Hạnh mà lại nói dối, lại vì sao lại giận Nghiêm Cố mà cùng Diệp Hạnh giận dỗi lớn đến thế.

“Nhưng mà, nhưng mà ta vẫn không biết Diệp Hạnh nghĩ gì, nếu nàng ấy biết được tâm tư của ca ca thì sẽ nghĩ thế nào đây. Là vui mừng, hay là…” Thẩm Tịch một mình đi đi lại lại trong phòng, nàng vội vàng lắc đầu phủ nhận, “Không không không, sao lại ghét bỏ được chứ, gia thế, tướng mạo, phẩm hạnh của ca ca đều tốt cả, Diệp Hạnh dù có độc lập đặc hành không thích ca ca cũng không đến nỗi ghét bỏ.”

Thẩm Tịch tự an ủi mình như vậy, nhưng trong lòng nàng vẫn rất rối bời. Kể từ khi lời nói dối bị vạch trần, Thẩm Tịch đã coi Diệp Hạnh như một người bạn thực sự, nàng tự nhủ với bản thân rằng tuyệt đối không thể lừa dối Diệp Hạnh nữa. Vì vậy, bây giờ nàng nhất thời không thể thản nhiên đối mặt với Diệp Hạnh, đành giả vờ đóng cửa không ra ngoài. Nàng quyết định dùng chút thời gian để bình ổn tâm trạng, biết đâu sau một thời gian nữa mối quan hệ giữa hai người họ sẽ sáng tỏ, liền cầm b.út viết một bức thư cho Diệp Hạnh, nói với nàng rằng hiện tại nàng có chút uể oải vì xuân, đợi đến khi tinh thần sảng khoái hơn sẽ đi tìm nàng chơi.

Diệp Hạnh nhận được bức thư này không hề nghi ngờ gì khác, đừng nói Thẩm Tịch loại người "đại môn bất xuất nhị môn bất mại" (không ra khỏi cửa lớn, không bước qua cửa thứ hai) dễ bị chứng uể oải mùa xuân, ngay cả nàng gần đây cũng cảm thấy toàn thân mệt mỏi rã rời, chỉ tiếc là tiệm của nàng không cho phép nàng nghỉ ngơi.

“Hạnh nhi, bây giờ thời tiết dần trở nên nóng bức, nhưng không có nước đá, bơ sữa đã khó đ.á.n.h bông lại còn không dễ bảo quản nữa. Mỗi ngày đều phải tính toán thật chính xác, nếu không, bơ sữa vất vả đ.á.n.h bông đều sẽ lãng phí hết.” Vương thị vừa kết thúc vụ xuân cày cấy liền lập tức từ thôn trở về, con bò trong nhà cũng gửi gắm cho gia đình Đại Trụ. Bà phát hiện kem bơ là món bán chạy nhất của tiệm, nhiệt độ cao sẽ khó xử lý.

Diệp Hạnh cũng phát hiện ra chuyện này, ngay cả khi Vương thị và Lâm thị bây giờ đều đã trở lại tiệm làm việc bình thường, nhưng để duy trì lượng kem bơ bán ra như trước vẫn phải tốn nhiều thời gian và công sức hơn so với mùa đông. Ước chừng đợi thêm một thời gian nữa sẽ càng khó khăn hơn, ở thôn quê quả thực đã tích trữ hai gian nhà đầy băng, nhưng Diệp Hạnh lại không muốn sớm dùng băng ở đây.

“Nếu đã không thể tăng cường nguồn cung cấp sản phẩm kem bơ, vậy thì hãy giảm lượng bán ra.” Mua bán không gì hơn là hai nhu cầu cung và cầu, một bên đã không thể đáp ứng, vậy thì bên kia chỉ có thể giảm bớt để đạt được cân bằng, Diệp Hạnh liền vỗ bàn quyết định như vậy.

Đại Nữu thường xuyên trò chuyện với khách trong tiệm, về cơ bản nàng là người hiểu tâm lý khách hàng nhất trong tiệm ngoại trừ Diệp Hạnh. Nàng có chút do dự nói: “Nhưng hiện tại rất nhiều khách đều đến tiệm vì bánh kem bơ. Nếu lại hạn chế thêm lượng bánh cuộn kem bơ vốn đã có hạn, e rằng khách sẽ có ý kiến.”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại Hạt Đậu Khả Ái - *

“Phải đó, đến lúc đó các tiệm điểm tâm khác trong phủ thành lại sợ rằng sẽ nói chúng ta Tiềm Lư Kỹ Cùng (ngựa cùng đường rồi), những lời chua chát này vẫn sẽ ảnh hưởng đến khách hàng thôi.” Xuân Ni cảm tạ Diệp Hạnh đã thu nhận hai tỷ muội các nàng làm công, giờ đây cuộc sống gia đình đã sung túc hơn trước rất nhiều, vì vậy nàng cũng rất để tâm đến tiệm, “Dù sao thì bơ sữa chẳng phải chỉ tốn thêm chút thời gian đ.á.n.h bông thôi sao, ta sẽ cố gắng nỗ lực, mỗi ngày ở tiệm làm thêm một canh giờ cũng không sao, dù sao sau này trời tối cũng muộn hơn mà.”

Diệp Hạnh liếc nhìn Xuân Ni, trong lòng rất cảm động, nhưng cách này rốt cuộc cũng không phải là thượng sách, nàng cũng không thể làm ra chuyện bất chấp đôi tay của mấy cô nương mà cứ bắt các nàng làm việc. Thế là nàng nói với mấy người: “Ta biết các muội thật sự rất để tâm đến tiệm, tấm lòng này ta xin ghi nhận, nhưng với cường độ như vậy thì sau này đôi tay các muội còn muốn giữ nữa không. Thế này đi, ta sẽ cố gắng nghĩ ra một món mới không cần đ.á.n.h bông kem bơ càng sớm càng tốt, như vậy khách hàng bị món mới hấp dẫn, bánh kem bơ tự nhiên có thể làm ít đi một chút. Bên Đồng Gia Ngõa Xá, ta cũng sẽ trở về thuyết phục, để đến lúc đó họ nhập thêm một số món mới.”

Mấy ngày sau đó, Diệp Hạnh vẫn luôn suy nghĩ có món mới nào có thể nhanh ch.óng được thị trường công nhận, cho đến khi nàng thấy một vườn đào trong phủ thành đều đã nở rộ, người dân trong phủ thành lại đổ xô vào vườn thưởng hoa đào, ngay cả mấy cây đào trên đường phố cũng có người dừng chân ngắm nhìn. Rất nhiều tiệm điểm tâm trên phố đều bắt đầu làm đào hoa tô để hợp cảnh, đây cũng coi như là một món giới hạn theo mùa từ sớm.

Diệp Hạnh nghĩ rằng nàng cũng có thể thuận theo trào lưu một lần mà làm đào hoa tô để bán, hơn nữa khi nàng học theo mạng lưới (kiến thức từ kiếp trước), nàng phát hiện không chỉ có đào hoa tô mà còn có hải đường tô, trâu cúc tô, tứ diệp thảo tô và các loại hoa tô khác, vừa hay có thể làm thành hộp quà bánh hoa mùa xuân, như vậy cũng trùng hợp với món hoa xuy bính của nàng trước đây. Ngoài ra, bánh tô truyền thống thường dùng mỡ heo, hiệu quả tạo độ xốp rất tốt, nhưng Diệp Hạnh vừa hay có thể dùng bơ thay thế, như vậy không chỉ mang lại hương vị bơ sữa cho bánh hoa tô, duy trì đặc trưng của tiệm, mà còn có thể dùng chúng để chuyển hướng một phần nhu cầu của khách hàng đối với bánh kem bơ.

Diệp Hạnh đã quyết định làm thì phải làm cho có nét đặc sắc, nàng không có tay nghề khéo léo như các lão sư phụ ở nhiều tiệm bánh, nên chỉ có thể tăng thêm sự khác biệt ở nguyên liệu và sự sáng tạo. Ngoài việc dùng bơ để tăng thêm hương vị sữa, nàng còn đặc biệt dùng bột mì thường và bột mì ít gluten tự chế trộn lẫn để làm vỏ bánh hoa tô, vỏ bánh hoa tô làm ra như vậy vừa có thể đảm bảo độ dẻo và độ dính vốn có trong quá trình chế biến, lại vừa giúp thành phẩm giòn hơn, điều này hiệu quả hơn khi làm các loại bánh hoa tô có nhiều cánh hoa như hải đường tô.

Thứ hai, về phần nhân bánh, nàng không còn bó buộc vào các hương vị truyền thống như đậu đỏ nghiền, táo đỏ nghiền, mà mạnh dạn thêm vào món ruốc trứng muối đang thịnh hành gần đây, còn làm cả hương vị trà ô long matcha giúp giảm ngấy. Nhờ vậy, bánh hoa tô được phối hợp trong hộp quà không chỉ có hình dáng phong phú, mà hương vị cũng đa dạng, cho dù một người ăn hết cả hộp cũng sẽ không cảm thấy quá ngấy.

“Vì sao phải làm thành hộp quà để bán chứ, lỡ khách hàng không thích một trong các hương vị đó thì sao?” Vương thị không hiểu Diệp Hạnh đã khó khăn lắm mới điều chế ra các hương vị bánh hoa tô khác nhau, bà tự nhiên cảm thấy món nào cũng ngon, nhưng khách hàng chưa chắc đã nghĩ vậy.

“Nương, nương nói xem các tiệm bánh trên phố bán đào hoa tô đã mấy chục năm rồi, kiểu dáng hương vị đều không tệ, tại sao người ta nhất định phải đến tiệm của chúng ta mua đồ đắt tiền hơn chứ?” Diệp Hạnh trước đây cũng từng suy nghĩ về vấn đề này, nhưng nàng phát hiện khách hàng cũng không phải mù quáng theo đuổi tiệm của nàng. Ngay cả khi đã tăng thêm hương vị bơ sữa và kiểu dáng hoa, nhưng bánh hoa tô bán đắt hơn các tiệm lâu đời vẫn sẽ ảnh hưởng một phần đến việc kinh doanh, vậy thì khách hàng chắc chắn sẽ chỉ muốn mua những kiểu dáng mới lạ như tứ diệp thảo tô vị ô long matcha ở chỗ nàng, như vậy đào hoa tô truyền thống lại chẳng ai hỏi đến.

Hơn nữa, nếu bán lẻ, mỗi ngày nàng còn phải tính toán doanh số của từng hương vị, quả thực là tăng thêm không ít công việc cho nàng. Còn làm hộp quà vừa có thể tiết kiệm sức lực lại kiếm được nhiều tiền hơn, mỗi ngày lại cung cấp một lượng nhất định cho Đồng Gia Ngõa Xá, như vậy khách hàng với các nhu cầu khác nhau đều được thỏa mãn. Vả lại nàng còn muốn nhân khoảng thời gian này tính toán sổ sách, tốt nhất là có thể mở rộng tiệm trước khi mùa hè đến, đến lúc đó các món giải khát ăn tại chỗ nhất định sẽ rất đắt hàng.

--------------------------------------------------