Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi – Chương 142
Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi
Đây là một hiện tượng tốt.
Tống Thanh Hoan lấy mộc nhĩ đã ngâm nở ra, trước mặt cô đặt bốn phần rau củ, lần lượt là mộc nhĩ đã ngâm nở, cà rốt, dưa chuột đã rửa sạch, và khoai tây đã gọt vỏ.
Cô cầm củ cà rốt lên thái lát trước, sắp xếp lại những lát cà rốt có độ dày đều nhau, sau đó d.a.o bếp di chuyển đều đặn, cùng với tiếng gãy giòn tan, cà rốt nhanh ch.óng biến thành những sợi nhỏ đều tăm tắp.
Mỗi khi đến lúc này, những người xung quanh đều sẽ dừng lại để nghiên cứu tư thế cầm d.a.o của Tống Thanh Hoan, cũng như góc độ xuống d.a.o của cô.
Đao công có thể kiểm soát lực đạo đến mức không để lại vết hằn trên thớt, đây không phải là lần đầu tiên họ thấy, nhưng mỗi lần đều phải kinh ngạc một phen.
Tống Thanh Hoan ra tay vẫn rất nhiều, cô đã nói, trù nghệ cũng cần phải từ từ tinh tiến, dù trù nghệ có tốt đến đâu, nếu thời gian dài không ra tay, cũng sẽ bị lụt nghề.
“Sư phụ Tống, cô biết làm món ăn Hoài Dương, kỹ thuật rút xương của cô có phải cũng rất lợi hại không?”
Có người hỏi một câu, liền nghe thấy Tống Thanh Hoan trả lời: “Rút xương là kỹ thuật bắt buộc phải biết của món ăn Hoài Dương, dù là xương cá hay xương vịt, thậm chí xương bồ câu cũng đều phải biết.
Món ăn Hoài Dương có một món gọi là Tam sáo áp, các anh đã nghe qua chưa?”
Có người nghe qua, có người chưa.
“Tam sáo áp à, tôi nghe rồi, nghe nói là cần một con vịt nhà, một con vịt trời, còn cần một con bồ câu. Vịt nhà phải nhồi vịt trời, trong cùng phải đặt bồ câu.”
Tống Thanh Hoan gật đầu: “Đúng vậy, món này yêu cầu kỹ thuật lấy xương rất cao. Đều cần phải mở một đường ở cổ, lấy toàn bộ xương ra.”
Điều này đòi hỏi kỹ thuật của đầu bếp rất cao.
Những người xung quanh đều nghe đến ngây người, phải mở một đường ở cổ để lấy toàn bộ xương, khó đến mức nào chứ?
Chỉ riêng bước lấy xương thôi, chắc cũng đã làm khó phần lớn đầu bếp. Chỉ nghe thôi cũng đã thấy, quá khó rồi.
“Yêu cầu này cũng cao quá rồi.”
“Nếu sau này có thể thấy được món này thì tốt quá.”
“Lấy toàn bộ xương? Chỉ từ một cái lỗ nhỏ như vậy mà vào lấy?”
Mọi người đều bàn tán xôn xao rằng quá khó, những món ăn tinh xảo như vậy họ rất ít khi làm, ở nhà ăn thịt kho tàu đã là món tinh xảo nhất rồi, tiếp đến là món đậu hũ đông nhồi thịt mà Tống Thanh Hoan nhất định sẽ làm vào mùa đông, món này đã được coi là món tinh xảo, không ngờ còn có món tinh xảo hơn.
Chỉ nghe thôi cũng đã thấy quá khó.
Tống Thanh Hoan đợi họ bàn luận xong, mới nói: “Tiếp tục làm món ăn đi, đừng để trễ.”
Mọi người tuy đang nói chuyện, nhưng động tác trên tay cũng không dừng lại, nhưng so với bình thường, tốc độ vẫn sẽ chậm hơn một chút.
Nhìn lại Tống Thanh Hoan, rau củ trước mặt cô đã vơi đi một phần rồi!
Trời ạ! Đao công của sư phụ Tống đã lợi hại đến thế rồi sao!
Phần rau củ đặt trước mặt họ, số lượng đều như nhau mà!
Mọi người vội vàng tập trung tinh thần làm việc, đợi đến khi tan làm hôm nay, chủ đề của họ vẫn là món ăn cần phải rút toàn bộ xương.
Còn có người về nhà hỏi người thân, có nghe nói qua món này không, có người nói chưa nghe, có người nói điều này căn bản không thể làm được.
Tóm lại, món Tam sáo áp này coi như đã nổi tiếng ở nhà ăn.
Tống Thanh Hoan về nhà sau đó thật sự muốn làm Tam sáo áp để luyện lại tay nghề, bây giờ đã rất ít khi có thể làm những món tinh xảo như vậy, cô chỉ luyện tập lúc nhỏ, bây giờ đã lâu không đụng đến, tuy kỹ thuật vẫn còn nhớ, nhưng quá lâu không luyện tay, khi đối mặt với món này, trong lòng cô sẽ thấy không tự tin.
Cảm giác này rất khó chịu, đối với người yêu cầu cao về trù nghệ như Tống Thanh Hoan, cô vừa nghĩ đến chuyện này là đặc biệt khó chịu.
Nhưng sau khi về đến nhà cô đã không còn tâm trạng đó nữa, Niên Niên và Tuế Tuế lại bị gọi phụ huynh.
Tống Thanh Hoan nghĩ lại lần trước gọi phụ huynh là Cố Thanh Yến đi, gần đây Cố Thanh Yến bận, cô chắc có thể đi được.
“Sao thế?” Tống Thanh Hoan tò mò, hai đứa trẻ này rất ít khi bị gọi phụ huynh, phần lớn thời gian giáo viên ở trường cũng sẽ không gọi phụ huynh.
“Con và ca ca giúp người ta đ.á.n.h nhau.” Tuế Tuế đưa tay sờ sờ đầu gối, cô còn bị ngã một cái.
Tống Thanh Hoan thấy cô bé xoa đầu gối, liền vén ống quần cô lên xem, trên đầu gối có mấy vết xước, bị trầy da.
Mùa hè mặc mỏng, ngã càng dễ bị thương.
Niên Niên bảo Tống Thanh Hoan xem lưng mình, trên lưng cậu có một vết bầm tím, Tống Thanh Hoan mím môi: “Có đau không?”
Niên Niên lắc đầu: “Không đau.”
“Chúng ta đến bệnh viện xem vết thương trên người trước đã.” Tống Thanh Hoan đóng cổng sân rồi dẫn con đến bệnh viện, đối với bệnh viện cô là người quen cũ, mọi người đều biết cô.
Thấy cô đến, hỏi han sự tình.
“Lưng đứa trẻ này như bị đập vào, bầm tím một mảng lớn, tôi không yên tâm nên đưa nó qua xem. Thuốc đỏ ở nhà cũng hết, đầu gối đứa trẻ này bị trầy, tiện thể đến mua một lọ.”
“Được thôi, lát nữa bảo bác sĩ kê đơn cho cô.” Y tá cười nói, “Có phải con bé đ.á.n.h nhau ở trường không?”
Ở bệnh viện thường xuyên thấy người nhà quân nhân dẫn con đến khám bệnh, bây giờ trẻ con nuôi không được kỹ lưỡng như vậy, đ.á.n.h nhau là chuyện thường tình, còn có những trường hợp cha đ.á.n.h con, có người đ.á.n.h thật không sợ con mình mất mạng, trước đây có người dùng thắt lưng da quất, khắp người đều bầm tím, nhìn mà phát sợ.
Cũng không sợ đ.á.n.h c.h.ế.t con. Đây là còn đưa đến bệnh viện, không đưa đến bệnh viện còn nhiều hơn, người ta quan niệm cái gì, xấu chàng hổ ai.
“Không phải đ.á.n.h nhau ở trường.”
Trên đường đi Tống Thanh Hoan đã tìm hiểu rõ, hai đứa trẻ là vào buổi sáng thấy có người bắt nạt hai đứa trẻ gầy yếu hơn, chúng thấy bất bình, sau đó xảy ra xung đột đ.á.n.h nhau.
Hai đứa trẻ này bị thương, những đứa trẻ khác cũng không được yên ổn.
Tống Thanh Hoan kể lại sự việc: “Còn phải đến trường một chuyến.”
Y tá an ủi vài câu, nhưng cũng biết, đây chắc là đã chọc phải cục cưng nhà nào rồi, có người coi con cái trong nhà như hoàng đế ngày xưa, chưa có mệnh hoàng đế đâu, đã ngồi lên vị trí hoàng đế, ra vẻ hoàng đế rồi.
Đợi bác sĩ nói đứa trẻ không sao, Tống Thanh Hoan mới thở phào nhẹ nhõm, những thứ khác không sao, chỉ sợ làm tổn thương xương của con, cũng không biết dùng gì đ.á.n.h, mảng đó đều tím ngắt, xen lẫn những đốm đỏ, nhìn đặc biệt đáng sợ.
Sau khi về, Tuế Tuế nhân cơ hội nói: “Mẹ, con đau người, nên nước trong bình con chưa uống hết.”
Tống Thanh Hoan: “…Con đau người, thì càng phải uống.”
Tuế Tuế đang cố gắng lấp l.i.ế.m: “…” Sao lại không giống như mình nghĩ?
Không phải nên là, không muốn thì không uống sao?
Tống Thanh Hoan còn đặc biệt kiểm tra bình nước của Niên Niên, đã cạn. Ừm, không có ý định lấp l.i.ế.m.
Tuế Tuế bực bội ôm bình nước tu ừng ực, cô bé uống một ngụm lớn, tính sai rồi!
Lúc này tiếng gõ cửa vang lên, Tống Thanh Hoan đi mở cửa, ngoài cửa là một người phụ nữ mặc áo tay ngắn màu xanh nhạt, sau lưng cô còn có hai đứa trẻ gầy yếu.
Tô Dương gặp Tống Thanh Hoan đã thu dọn lại tâm trạng, qua lời kể của hai đứa trẻ, lại qua hỏi thăm cô đã xác định người giúp hai đứa trẻ là con của Tống Thanh Hoan.
--------------------------------------------------
