Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi – Chương 137
Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi
"Nhà ăn gần đây có lính cấp dưỡng từ quân khu khác đến học tập, đều đang nghĩ cách làm sao nấu ăn cho ngon hơn chút." Tống Thanh Hoan dạo này bận thì không bận lắm, chỉ là công việc hơi lặt vặt.
"Đợi tân binh nhập ngũ xong, anh phải dẫn tân binh, thỉnh thoảng phải đi hành quân dã ngoại, có thể sẽ không ở nhà." Cố Thanh Yến nói sơ qua một chút, "Ở nhà có việc gì không, anh làm trước cho."
"Tuyết tan rồi em muốn dựng một cái giàn nho, anh nhớ đóng cho em. Đúng rồi, cây ăn quả giống anh tìm được chưa?" Tống Thanh Hoan hỏi anh.
Cố Thanh Yến: "Cây hồng, cây lựu, cây táo tàu. Cây giống dâu tây kiếm được ít, có lấy không?"
Dâu tây không to, còn hơi chua, nhưng ngửi thì rất thơm ngon.
Tống Thanh Hoan gật đầu: "Lấy, đợi tháng năm tháng sáu là ăn được rồi, ăn không hết em làm thành mứt, hoặc là đồ hộp."
Nghĩ ngợi cô lại nói: "Sân nhà mình cũng không rộng, trồng một cây hồng và một cây lựu là được rồi."
"Được, đến lúc đó mang về anh trồng luôn cho."
"Nhà mình sắp có cây hồng và cây lựu rồi ạ?" Niên Niên và Tuế Tuế tràn đầy mong đợi.
Tuế Tuế: "Thế mùa hè chúng ta có phải có thể ngồi hóng mát dưới gốc cây không ạ?"
Tống Thanh Hoan: "Cũng có thể là chúng ta ngồi dưới gốc cây cho muỗi ăn."
Niên Niên: "Chúng ta còn được ăn hồng và lựu nữa!"
Cố Thanh Yến: "Tìm được cây giống rồi, cũng không biết bao giờ mới ra quả, nhưng các con có thể thường xuyên tưới nước bón phân cho cây, tranh thủ để nó lớn nhanh chút."
Anh cũng không biết tìm được cây bao nhiêu năm tuổi, cây ăn quả ít năm tuổi đa số đều không ra quả.
"Bọn con chắc chắn sẽ làm được!"
Hai đứa trẻ đã đi xem vị trí nào thích hợp rồi.
Cố Thanh Yến đi sắp xếp lại đống gỗ trong sân, rồi gọi hai đứa trẻ đang chạy nhảy tung tăng trong sân lại: "Gỗ về rồi, đồ đạc trong nhà cũng phải bắt đầu làm thôi, hai đứa lại đây làm thợ phụ cho bố."
Tuế Tuế: "Có chuẩn bị gương lớn cho con không ạ?"
Cố Thanh Yến: "Vẫn chưa bắt đầu chuẩn bị, bố định làm xong tủ nhà mình rồi mới chuẩn bị gương cho con."
"Được thôi, nhưng bố đừng quên nhé."
Cố Thanh Yến: "Quên thì con nhắc bố."
Tuế Tuế lắc đầu: "Cái con cần là thái độ của bố, bố đừng có qua loa với con, thế con sẽ thất vọng đấy."
"Được, bố và mẹ con đều chú ý giúp con." Cố Thanh Yến nhận lời.
Niên Niên nhìn đống gỗ trên đất, có chút không biết bắt đầu từ đâu, cái này cũng đâu có dạy làm thế nào đâu.
"Đợi chút, bố xem bản vẽ đã." Cố Thanh Yến lấy bản vẽ mình đã vẽ xong ra nghiên cứu.
Tuế Tuế liếc nhìn: "Hả, hay là để con đi."
Cố Thanh Yến liền giao việc vẽ bản vẽ này cho Tuế Tuế, chẳng có chút tự giác nào của bậc bề trên cả.
Tranh thủ lúc hai đứa trẻ nghiên cứu bản vẽ, anh lẻn vào bếp nhóm lửa cho Tống Thanh Hoan.
"Không phải định làm mộc sao?"
"Hai đứa nó đang nghiên cứu bản vẽ." Cố Thanh Yến nhìn rau cô chuẩn bị, sau đó xắn tay áo lên, "Còn gì phải rửa không?"
Tống Thanh Hoan chỉ vào rau dưới đất: "Đấy, ở cả đấy rồi, nhưng không cần rửa, anh bóc lá bẩn bên ngoài đi là được."
Trong này còn trộn lẫn một ít cô mua từ cửa hàng hệ thống ra, nếu không cải thảo trong nhà không đủ.
"Nhiều thế này á?" Cố Thanh Yến ôm rau ra ngoài, "Là định làm dưa chua à?"
Tống Thanh Hoan gật đầu: "Dưa chua trong vại không còn nhiều nữa, em định muối thêm ít. Anh làm xong thì mang cải thảo để ra chỗ thoáng gió phơi đi."
Nhưng làm món dưa muối này, cải thảo không được rửa.
"Được, mấy cái này để anh làm."
Tống Thanh Hoan bèn cúi đầu làm việc trên tay mình, đợi cải thảo phơi gió hai ba ngày, bổ ra còn phải cho vào nước sôi chần qua, chần xong mới bắt đầu xếp cải thảo vào vại.
Cải thảo làm thế này ăn khác với cải thảo muối bình thường, loại cải thảo này dùng để làm món hầm đặc biệt ngon.
Tống Thanh Hoan dịp Tết rất thích tích trữ ít cải thảo làm thành dưa muối.
Mùa đông ở đây đồ ăn được ít, dăm bữa nửa tháng không phải cải thảo thì là khoai tây hoặc rau khô làm từ mùa hè mùa thu.
Cho nên dưa muối rất quan trọng, có thể đổi khẩu vị.
Tống Thanh Hoan lúc này đang xử lý đậu hũ đông lạnh, chuẩn bị làm món cải thảo đậu hũ hầm miến, món này dễ làm, ăn cũng ngon.
Đậu hũ dùng hôm nay là đậu hũ đông lạnh, đậu hũ đông lạnh cắt ra, bên trong đều là lỗ khí, những lỗ khí này khi hầm nấu, có thể hút nước sốt rất tốt, ăn vào vô cùng đậm đà.
Đương nhiên, bên trong cũng không thể thiếu thịt được.
Vừa hay hôm nay có thịt tươi gửi đến, Tống Thanh Hoan định làm món này.
Lượng cải thảo đậu hũ hầm miến khá lớn, Tống Thanh Hoan xào thêm một đĩa giá đỗ, bữa tối hôm nay coi như xong.
Trước tiên phi thơm hành gừng tỏi, thịt thái lát cho vào nồi xào đến khi đổi màu, sau đó đổ cọng cải thảo vào xào.
Người có kinh nghiệm sống, đều sẽ đổ cọng cải thảo vào nồi xào trước một lúc, sau đó mới đổ lá cải thảo vào đảo đều.
Sau đó có thể đổ đậu hũ đông lạnh đã cắt miếng vào, thêm miến và lượng nước vừa đủ cùng gia vị hầm chung.
Món này rất đơn giản, yêu cầu không cao, cô nghĩ Cố Thanh Yến chắc cũng học được.
Cả nhà mỗi người một việc, không biết từ lúc nào họ đã có sự phân công riêng, mỗi người bận rộn thì làm việc của mình, đợi đến khi rảnh rỗi, sẽ đi dạo trong sân, hoặc ngoài sân.
Một ngày trôi qua trong chớp mắt, Tống Thanh Hoan ngày hôm sau đi làm như thường lệ.
Vì có người từ quân khu khác đến học tập, Tống Thanh Hoan đều sẽ đi sớm hơn ngày thường một chút.
Nhưng đợi đến khi cô đến nơi, đèn trong bếp đã sáng rồi.
Người đến đây học tập đều rất tò mò về Tống Thanh Hoan, họ đã nghe nói rồi, ở đây có một đầu bếp tay nghề rất giỏi, nấu ăn ngon đến mức hận không thể nuốt cả lưỡi.
Đầu tiên nhìn thấy chính là ngoại hình của Tống Thanh Hoan, nói thế nào nhỉ, trông giống như một người trẻ tuổi mới ra đời.
Sau khi Tống Thanh Hoan đến, đã có người dùng nước sôi chần bột ngô rồi.
"Bữa sáng chỉ có thế, tôi không nói nhiều nữa, mọi người bắt đầu làm đi, có gì không hiểu thì hỏi nhiều vào." Nửa câu sau là nói với những người mới đến đây.
Kỹ thuật làm màn thầu không phức tạp, chỉ cần nắm vững thời gian ủ bột, cũng như độ pha kiềm là được, bây giờ màn thầu làm ra trong nhà ăn cơ bản đều không có vấn đề gì.
Tống Thanh Hoan nhắc lại những lời lúc trước một lần nữa, làm sao phân biệt nước kiềm ít hay nhiều, còn lại chính là luyện tập, sau khi luyện tập nhiều, sẽ tự biết.
Nhìn một vòng, cô đi vào kho xem thử, không ngờ lần này lại gửi đến rất nhiều nấm Yuan khô.
Nấm Yuan này có thể xào, có thể hầm canh, cách làm rất nhiều, quan trọng là mùi vị rất ngon.
Trời đông lạnh thế này mà được ăn một miếng, thì đúng là tươi ngon rụng răng.
Ngược lại không ngờ lại có nhiều nấm Yuan thế này, cô lại nhìn sang các loại rau khác, những thứ khác thì chẳng có gì lạ, đều là mấy món quen thuộc.
"Vẫn phải ngâm nở nấm Yuan trước đã." Tống Thanh Hoan mặt nở nụ cười, "Không tệ."
--------------------------------------------------
